麻花是傳統風味小吃。但自從生產麻花到現在，大都沿習傳統的生產方式，即人工手搓而成，其衛生性差，效率低下，而手搓麻花一是用人工特別多，而且生產麻花量少，效率低;二是手搓麻花粗細不一，每市斤麻花量不一樣，影響產品銷售。

 小型起酥麻花機該機可生產大、中、小、粗、細、長短、多股形狀任選的各種麻花，比手工制作可提高十倍以上，用該機生產麻花，可加入10～30%的雜糧(如玉米面)，既提高營養價值，又降低生產成本。相同重量的麻花，比手工制作的膨大，更酥脆，本機操作簡單，一般人員均可操作，生產出的麻花，口感柔爽。

小型起酥麻花機適用范圍：

  本機同時可適用于夾餡小麻花、起酥小麻花、酥脆小麻花、江米條的成型。該機為國內麻花機，*仿手工操作，每小時可生產麻花7200根，速度恒定，根據麻花的克重大小及長度，決定每小時機器產量。可以生產酥脆小麻花/起酥小麻花/夾餡小麻花。本機對面筋沒有任何破壞，保持麻花原始口感。目前天津夾餡小麻花都是此機器成型。

主要技術參數：

產量：100斤-200斤/小時      

成品重量：6-20g/根      

功率：1.8kw  

外形尺寸：1650*1640*1075mm                                                  

全自動起酥麻花機性能特點：
1、設計先進、結構合理、占地面積少。
2、操作簡便、高效節能、安全衛生、無噪音無污染。
3、通過變換機芯，即可生產各種粗、細、多股麻花，產品樣式多。

使用方法

1、 開機前后先將齒輪和潤滑部位加油(外部用黃油,內部用衛生油),開機后先看轉的方向是否正確,再聽機器有無異常聲音。

2、將切刀上刷上食用油，以免粘刀，麻花通過輸送帶上的切刀按所需長短用手按下即可切斷，切斷的同時將麻花的斷頭壓扁，油炸時麻花斷頭處不會散頭。麻花切斷后可通過輸送帶送入油鍋內。

3 、安裝模具時,先用食用油或水將模具侵一下,然后在安裝到機器上。開機后,先將料切成滿頭大小的塊,放進喂料斗內,再由喂料器自動送入，開始放料需要稍微慢些,當生產出的麻花光滑后,再多放料.停機后,用油布或塑料布將出口和喂料斗塞住,以免下次再生產時面涼干或堵塞,如長時間停機不生產時,將機器內的面淸干凈擦上油,模具頭拆下侵到油內,以便下次再用。